この季節になると、ノルウェーの家庭では「フォーリコール(Får-i-kål)」と呼ばれるラム肉を使った料理を作るそうだ。作り方はとても簡単なので、DDの家でもフォーリコールを作ってみた。
材料：
- 骨付きラム肉１kg
- キャベツ1玉
- つぶ胡椒 少々
作り方：
- 大きめの鍋の底にキャベツを敷き詰める。
- キャベツの上にラム肉をのせる。
- つぶ胡椒を振りかける。
- これを何度か繰り返し、最後に一番上がキャベツになるように層を作る。
- 鍋に蓋をして１時間ほど弱火で煮込む。
これでできあがりである。非常に簡単な料理だ。
できあがりは、こんな感じである。
ラム肉の独特の臭みがつぶ胡椒により消され、キャベツの甘みとラム肉のうまみが絶妙に調和している。マッタリとしてコクがあり、それでいてしつこくなく、芳醇な香りがなんとも言えない美味しさだ（一部に誇張表現あり）。
正直に言うと、美味しいことは美味しいが「メッチャうまい！」とまではいかない。変わった料理が食べたい人は、試してみてもいいだろう。
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