今日は、いつもお世話になっているMさん夫妻から「Pinnekjøtt(ピンネショット)を食べに来ないか？」とのお誘いを受け、Mさん宅へお邪魔させていただいた。
夕方に伺うと、すでに食事の用意が整っていた。真ん中にあるのは、アクアビッツというお酒である。アクアビッツというのは、ノルウェーの蒸留酒でありアルコール度数は40%ぐらいである。「命の水」という意味である。ピンネショットを食べるときは、アクアビッツとビールを飲むらしい。
キッチンの飾り付けもこの通り。
Pinnekjøtt(ピンネショット)は、羊の肉（ラム）を塩漬けにして乾燥させたものであり、主にノルウェーの西や北の地方で保存食として食べられていたものである。普通はクリスマス時期に食べるものらしい。
もちろん、ピンネショットはそのまま食べるのではなく、前夜から水で戻して、それを蒸す。
蒸すときに、ピンネと呼ばれる白樺の角材を格子状にして鍋の底に組み、そこに水を入れる。白樺の香りがラム肉の臭みを消すらしい。
このピンネショットには、ニンジンやポテト等をすりつぶしてペースト状にしたものや茹でたポテトを付け合わせにする。「ペースト状にしたもの」の主成分はKålrotというカブのような野菜らしい。(←2003/1/26
Mさんの指摘により追記)
自家製のカボチャのスープを頂いてから、いよいよピンネショットを出してもらう。
う〜ん。美味しそうだ・・・。
さっそく、ピンネショットを食べる子供。
Good！ 美味し〜い。
塩味がきついと聞いていたが、思ったより塩辛くない。それにアクアビッツとビールが良く合う。おそらく、Mさんが日本人向けに塩加減を調整してくれたのだろう。
さて、おなか一杯食べた後はデザート。オレンジのゼリー（子供用）、コーヒーゼリー（大人用）、チョコチップケーキにコーヒーまで頂いた。
オレンジゼリーが子供達に大ヒット！ この子は結局10切れ以上食べた。
私も大好き！
Mさん、ご馳走様でした。是非また呼んでください(笑)。
gmail.comまで。